L’alerte sanitaire concernant des pistaches contaminées s’étend à l’échelle nationale en France. Un rappel massif de poudre de pistache METRO CHEF a été déclenché après la détection de salmonelles dans plusieurs lots. Cette situation suscite des inquiétudes, notamment autour des populaires « chocolats Dubaï » qui utilisent cet ingrédient désormais viral sur les réseaux sociaux.
Rappel national de pistaches contaminées : détails et risques sanitaires
Depuis le 24 avril 2025, les autorités sanitaires françaises ont émis une alerte concernant des sachets de pistache en poudre commercialisés par METRO. Cette contamination par Salmonella spp touche des produits largement utilisés dans le secteur de la restauration et de la pâtisserie professionnelle.
Les produits concernés sont des sachets de 1 kg de poudre de pistache METRO CHEF, distribués entre novembre 2024 et mars 2025. Deux lots spécifiques ont été identifiés comme contaminés :
| Numéro de lot | GTIN | Date limite de consommation |
|---|---|---|
| 14323038 | 4337182210528 | 18/11/2025 |
| 14284021 | 4337182210528 | 10/10/2025 |
La contamination par salmonelles représente un risque sanitaire significatif pour les consommateurs. Cette bactérie pathogène provoque des symptômes gastro-intestinaux qui apparaissent généralement entre 6 et 72 heures après ingestion :
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Lire l'article- Diarrhée aiguë
- Douleurs abdominales intenses
- Nausées et vomissements
- Fièvre parfois élevée
- Maux de tête
Les populations particulièrement vulnérables incluent les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli. Une consultation médicale s’impose en cas de symptômes après consommation des produits concernés.
Phénomène « Dubaï Style » et pression sur le marché mondial des pistaches
La contamination survient dans un contexte particulier marqué par l’explosion de la demande en pistaches. Le phénomène « Dubaï Style », popularisé sur TikTok, a transformé un simple dessert en tendance mondiale. Cette préparation associe chocolat au lait, crème de pistache et cheveux d’ange dans une combinaison devenue virale.
Cette tendance a exercé une pression sans précédent sur la chaîne d’approvisionnement mondiale. Les principaux pays producteurs – États-Unis, Turquie et Iran – peinent à satisfaire cette demande soudaine. Les experts du secteur agroalimentaire s’interrogent désormais sur la capacité du marché à répondre durablement à cet engouement.
Concernant spécifiquement les « chocolats Dubaï » commercialisés en France, l’origine des pistaches utilisées varie considérablement selon les fabricants. À ce stade, aucun lien direct n’a été établi entre les lots contaminés chez METRO et ceux utilisés dans ces préparations chocolatées tendance.
Procédure de rappel et remboursement des produits concernés
Les consommateurs et professionnels ayant acheté ces lots de pistache en poudre sont invités à suivre des mesures précises :
- Ne plus utiliser ni consommer les produits concernés
- Rapporter les sachets au point de vente METRO d’origine
- Demander un remboursement intégral (ticket de caisse non obligatoire)
- Contacter le service client METRO France pour toute question
La procédure de rappel s’applique à l’ensemble du territoire français sans date de fin précisée. Les autorités sanitaires recommandent une vigilance particulière aux professionnels de la restauration et de la pâtisserie ayant pu utiliser ces produits dans leurs préparations.
Notons que la cuisson à cœur des aliments à une température supérieure à 65°C peut neutraliser la bactérie, mais cette mesure ne s’applique pas aux préparations froides utilisant la poudre de pistache, comme certains desserts et entremets.
Cette situation rappelle l’importance des contrôles sanitaires rigoureux dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire, particulièrement pour les produits connaissant une popularité soudaine et une forte demande internationale.